材料（約3人前）
| 〈ミルクゼリー〉 | |
|---|---|
| 牛乳 | 400ml |
| さとう | 50g |
| 粉ゼラチン | 10g |
| 水(ゼラチン用) | 50ml |
| 〈桜ゼリー〉 | |
| 桜の花塩漬け | 10g |
| さとう | 20g |
| 水(桜ゼリー用) | 50ml |
| 粉ゼラチン | 5g |
| 水(ゼラチン用) | 30ml |
作り方
- はじめに桜の花塩漬けのがくを取り水に浸けて塩抜きしておく。
- ミルクゼリー用と桜ゼリー用の粉ゼラチンを水でふやかしておく。
- なべに牛乳とさとうを入れ、沸騰直前まで温める。
- 火から下ろし、ふやかしておりたミルクゼリー用のゼラチンを加えて溶かし、粗熱がとれたら器に注いでラップをし冷蔵庫に入れて1時間程冷やし固める。
- なべに桜ゼリー用の水と砂糖を入れ、沸騰直前まで温めたら火から下ろし、ふやかしておいた桜ゼリー用のゼラチンを加えて溶かし、粗熱を取る。
- 塩抜きしておいた桜の花を5に加えて混ぜ、冷やし固めておいたミルクゼリーの器に流しいれる。
- さらに1時間程冷やし固めたら出来上がり。
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