材料（約4～5人前）
| 国産竹の子ご飯の素 | 1パック |
|---|---|
| 米 | 3合 |
| 薄切りロースハム | 10枚 |
| さやえんどう | 適量 |
| 【錦糸卵】 | |
| 卵 | 2個 |
| だし汁（または水） | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 小さじ1/2 |
| 【飾り】 | |
| にんじん | 約3㎝ |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 水 | 200ml |
作り方
- 米を研ぎザルにあけ水を切り炊飯釜に入れ、液を切った竹の子具材と別添だしを入れて混ぜたら炊飯する。
- 溶き卵にだし汁、片栗粉を加え切るようによく混ぜる。
- 薄焼き卵を作り、細切りにして錦糸卵を作る。
- ロースハムを細切りにする。
- 沸騰したお湯に塩をひとつまみ入れ、さやえんどうをさっと湯がく。水に冷やしたら斜め切りにする。
- にんじんを3mmの輪切りにし、形を作る。※残ったにんじんは、竹の子ご飯に混ぜる。
- 鍋ににんじん、水、砂糖、塩を入れにんじんが柔らかくなるまで煮る。
- 器に炊き上がった竹の子ご飯をよそい、錦糸卵、ロースハム、にんじん、さやえんどうを盛り付けて出来上がり。
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