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和風ミネストローネ

和風ミネストローネ

材料(約2~4人前)

国産ふき水煮1/2袋
たけのこの水煮1/2袋
パスタ(リボン型)20g
ベーコン60g
にんにく1かけ
トマト缶1/2缶
固形ブイヨン2個
白ワイン大さじ2
オリーブオイル大さじ1
400cc

作り方

  1. ふき、たけのこはしっかりと水気を切る。ふき、ベーコンは1cm幅に切る。たけのこは1cm角に切りそろえる。にんにくはみじん切りにする。パスタはさっと茹でておく。
  2. 鍋にオリーブオイルをしき、にんにくを炒める。香りがしてきたらベーコン、たけのこ、ふきを炒める。
  3. 2をサッと炒めたら白ワイン、トマト缶、水、茹でたパスタを加える。沸騰してきたら灰汁をとり、固形ブイヨン、塩・コショウで味を整え完成。

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