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彩り野菜のスープカレー

彩り野菜のスープカレー

蒸し野菜を使い、北海道発の人気メニュー「スープカレー」を作りました。蒸し野菜は調理済みのため、添えるだけで色鮮やかに美味しく召し上がれます。寒い時期にピッタリな暖かいメニューはいかがでしょうか。

材料(約1~2人前)

蒸し野菜コーン入りサラダ1袋
鶏手羽元150g
白ごま適量
★すりおろしにんにく小さじ1
★すりおろししょうが小さじ1
★さとう小さじ2
★しょうゆ大さじ1
★トマトケチャップ大さじ1
★顆粒コンソメ大さじ1
★カレー粉大さじ2
★オリーブオイル大さじ1
★水800ml

作り方

  1. フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で鶏手羽元を中まで火が通るようにしっかり焼く。
  2. 鍋に焼いた鶏手羽元と★を全て入れ、中火で混ぜながらひと煮立ちさせる。
  3. 皿に②を盛り付けた後、蒸し野菜コーン入りサラダを適量盛り付けて出来上がり。※サフランライスを付け合せると、より一層美味しくお召し上がりいただけます。

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