材料（約3人前）
| 蒸し野菜3種のサラダ | 1袋 |
|---|---|
| たまねぎ | 1個 |
| 卵 | 4個 |
| サラダチキン | 50g |
| 油 | 小さじ3 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 〈調味料〉 | |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| トマトケチャップ | 大さじ3 |
| 酢 | 大さじ3 |
| 水 | 100ml |
作り方
- 調味料を片栗粉、砂糖、しょうゆ、トマトケチャップ、酢、水の順に鍋に入れてよく混ぜ合わせておく。
- たまねぎを食べやすい大きさのくし切りにする。サラダチキンは食べやすい大きさに切っておく。
- 卵をボウルに割り入れ、箸で溶きほぐし塩、こしょうを少々入れて下味をつける。
- フライパンに油小さじ1を熱し、たまねぎとサラダチキンを入れてたまねぎに透明感がでるまで中火で炒める。一旦バットか皿に取り出しておく。
- フライパンに油小さじ2を熱し、卵を入れて全体が半熟になってきたらヘラを使って卵全体を大きく動かして混ぜ、たまねぎとサラダチキン、蒸し野菜を入れて再度軽く炒める。
- 1の鍋を中火にかけ、鍋底から混ぜながらとろみがつくまで沸騰させたら火を止める。
- 炒めた具材にあんかけをかけて全体に絡めたら、皿に盛り付けて出来上がり。
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