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れんこんの明太子マヨネーズ和え

れんこんの明太子マヨネーズ和え

明太子の風味がれんこんの甘みを引き立てて、シャキシャキとした食感が楽しい和え物です!もう一品欲しいときにパパッと手軽に作れておすすめです。

材料(約2人前)

国産れんこんスライス1袋
明太子1/2腹(約40g)
マヨネーズ大さじ2
大葉適宜

作り方

  1. 国産れんこんスライスを軽く水で洗い、四分の一にカットして水気を切る。
  2. 明太子に切れ目を入れて、スプーン等で皮から中身をそぐ。
  3. 容器にほぐした明太子とマヨネーズを加えて混ぜる。※マヨネーズの量はお好みで調整してください。
  4. れんこんにソースを和えて、大葉とともに盛り付けたらできあがり。

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