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お手軽きのこのアヒージョ

お手軽きのこのアヒージョ

パンに挟んだりおつまみにしてもおいしくいただけます。
残った油は炒め物などに使うとまたおいしいです。

材料(約3~4人前)

森の彩りきのこ1袋
おろしにんにく約10g
鷹の爪1本
オリーブオイル(炒め用)大さじ2
オリーブオイル(煮込み用)300cc
小さじ1
粗挽き胡椒適量

作り方

  1. 森の彩りきのこをザルに開け軽く水洗いし、よく水分を絞る。
  2. 鷹の爪を1本輪切りにし、にんにくを擦っておく。
  3. 鍋にオリーブオイル(炒め用)、にんにくを入れ弱火で香りが出るまで炒める。
  4. 森の彩りきのこを入れ中火で炒める。
  5. オリーブオイル(煮込み用)、鷹の爪、塩を入れ弱火で20分煮込む。
  6. お好みで粗挽き胡椒をかけてできあがり。

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