材料（約2～3人前）
| 有機トップスライス | 1袋 |
|---|---|
| 絹さや | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 【衣の材料】 | |
| 片栗粉 | 大さじ3 |
| 薄力粉 | 大さじ5 |
| 水 | 100ml |
| 【甘酢あんの材料】 | |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 酢 | 大さじ4 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| トマトケチャップ | 大さじ2 |
| 水 | 75ml |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ1 |
作り方
- 有機トップスライスをザルにあけ、軽く水洗いし、水気をよく切る。
- 絹さやのすじを取り除く。
- 鍋に水と塩を入れ、沸騰したら絹さやを入れ好みの硬さに茹でる。
- ボウルに、衣の材料を入れ、その中に有機トップスライスを加え、衣をからませる。
- 鍋に油を熱し低温で揚げ、一度取り出し高温できつね色になるまで揚げる。
- フライパンに油を熱し、甘酢あんの材料を加え一煮立たちしたら、水溶き片栗粉でトロミを付ける。
- 器に揚げた筍と絹さやを彩り良く盛り付け、甘酢あんを添え出来上がり。
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