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~春香る~ぜんまいと切干大根の炒め煮

~春香る~ぜんまいと切干大根の炒め煮

桜えびの香ばしさとごま油のコクが引き立ち、やみつきになるおいしさです。

材料(約2~3人前)

国産ぜんまい水煮1袋
切干大根15g
ぶなしめじ60g
乾燥桜えび10g
サラダ油大さじ1
★みりん大さじ2
★だしの素小さじ1
★食塩少量
★輪切り唐辛子適量(お好みで)
★切干大根の戻し汁200cc
ごま油小さじ1

作り方

  1. 切干大根をよくもみ洗いし、たっぷりの水で10分程度浸し水気を絞る。(戻し汁はとっておく)
  2. ぜんまいをザルにあけ水洗いしたら5cmの長さに切り、ぶなしめじは軸を切り落とし、ほぐしておく。
  3. 鍋にサラダ油を熱し、ぜんまい、切干大根、ぶなしめじを入れ中火で軽く炒める。
  4. ★を加えて煮汁が無くなるまで煮詰める。
  5. 桜えびとごま油を入れ、軽く炒めて完成。

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